Dejamos el aguacate durante 2 minutos cubierto de sal, luego lo cortamos.
Para la Bearnesa: Montamos las yemas, añadimos
Hervir el agua, mantequilla y la sal, añadir luego el resto de ingredientes y trabajar en el fuego …
Para el pesto: Limpiamos y secamos las hojas de albahaca, tostamos los piñones y cortamos el ajo y …
Abrimos la bolsa de lentejas y le añadimos aceite de oliva.
Cocemos nuestras mazorcas de maíz durante 20 minutos con sal, luego le quitaremos los granos y los …
Confitamos nuestros pimientos a fuego suave y tapados durante 45´, después nos quedamos con la …
Para los garbanzos: Cocemos nuestros garbanzos.
Escaldaremos unas habitas para luego pelarlas, las guardaremos para el final del plato, por otro …
Para las texturas de patata: Cocemos la patata, pasamos por pasa pures y le añadimos la …
Rehogamos los pimientos y la cebollas durante 15 minutos, le añadimos un poco de salsa Vizcaina.
1. Tartaleta Poner a cocer 1 kg de patata sin sal. Cuando esté, retirar y mantener en su agua
